Заповеди мудрого грибника
Белый гриб (Boletus edulis Fr.)
Лисичка настоящая (Cantbarellus cibarius Fr.)
Польский гриб (Xerocomus badius (fr.) Kuebner ex Gilb.)
Мухомор красный (Amanita muskaria (Fr.) Hooker.)
Бледная поганка белая, или мухомор вонючий (Amanita virosa Secr.)

Почему его назвали польским? Не знаю, но в Польше этот гриб зовется панским, что говорит о высокой оценке его качества. Может, решили, что раз его так высоко оценили именно в Польше, то пусть в честь нее и называется? А у нас в стране привыкли гоняться за белыми….И эти самые польские собирают только когда другого нет. А зря - по пищевой ценности они не уступают белым, видно не напрасно они и внешне на них похожи.

Шляпка диаметром 4-12 (максимально 20) см, округло-выпуклая, у старых грибов плоская, красно-коричневая, каштановая, гладкая. Поверхность шляпки матовая и напоминает тонко выделанную замшу; во влажную погоду блестящая, но не клейкая. Низ шляпки бледно-желтый, несколько зеленеющий в старости, при надавливании синеет. Впрочем, синеет и вся мякоть на срезе. Но в процессе сушки гриба эта синева исчезает, а при засолке грибы приобретают приятный желтенький цвет. Ножка высотой 4-12 (максимально15) см и диаметром 1-4 см, чаще всего цилиндрическая, иногда немного расширенная внизу и к самому основанию снова суженная, под шляпкой и внизу - желтая, в средней части - светло-коричневая с продольными красно-коричневыми волокнами. 

Главное преимущество польских в том, что растут они до поздней осени. Причем в отдельные годы именно осенью бывает самое большое их количество. Мне доводилось собирать их уже после устойчивых ночных заморозков, и что особенно удивительно - даже в этих условиях продолжали образовываться новые молодые грибки. Часто получалось, что лишь значительный слой выпавшего за ночь снега служил препятствием для очередного похода за польскими. Впрочем, если он вскоре таял, то это медитативное занятие можно было продолжить - польские и это испытание стойко выдерживали, демонстрируя невозмутимо жизнеутверждающий настрой всем уже готовящимся к зиме грибникам.